Dijonsenap, en smakförstärkare jag alltid har hemma

Jag kan nästan inte tänka mig ett kök utan en burk dijonsenap i kylen. Den lilla klickens kraft att lyfta både såser, dressingar och marinader är helt otrolig. För mig är dijonsenap en självklar ingrediens i allt från klassiska vinaigretter till mustiga grytor.

Vad är dijonsenap?

Dijonsenap har sitt ursprung i staden Dijon i Frankrike och är känd för sin skarpa men eleganta smak. Till skillnad från svensk senap, som ofta är sötad, är dijonsenap helt osötad och består främst av senapsfrön, vinäger, vatten och salt.

Den tillverkas traditionellt på bruna eller svarta senapsfrön som ger den karaktäristiska styrkan. Resultatet blir en krämig senap som både kan användas som smaksättare och som bas i olika såser.

👉 Läs mer om senap och dess historia på Wikipedia (engelska)

Näringsinnehåll för dijonsenap (per 100 g) 📊

💡 Näringsvärdena kan variera något beroende på märke, men gemensamt är att dijonsenap är osötad och därför innehåller betydligt mindre socker än vanlig senap.

Fördelar med att använda dijonsenap

• Ger smakdjup utan att tillföra socker
• Mångsidig, den fungerar i allt från kalla såser till varma grytor
• Naturligt låg andel kolhydrater
• En klassiker inom fransk matlagning

Så använder jag dijonsenap i mina recept

Jag använder dijonsenap i så många rätter att listan nästan blir för lång. En klick i en hemmagjord aioli ger lite extra karaktär, i en köttgryta fördjupar den smaken och i en klassisk vinaigrette är den helt enkelt oumbärlig.

Ett av mina favorittips är att blanda dijonsenap med crème fraiche och örter, en enkel kall sås som passar perfekt till både kyckling och fisk.

Tips & variationer 🌟

• Använd dijonsenap i marinader för kött och kyckling.
• Rör ner i gräddsås för en fylligare smak.
• Blanda med olivolja och vinäger för en klassisk fransk vinaigrette.
• Testa dijonsenap i potatissallad eller coleslaw för extra sting.

Allergier och överkänslighet

Dijonsenap innehåller senapsfrön, vilket är en av de vanligaste allergenerna i Europa. Personer med senapsallergi kan få kraftiga reaktioner även av små mängder.

För mer information kan du läsa hos Livsmedelsverket – Senapsallergi

Recept med dijonsenap

Dijonsenap använder jag rätt ofta i matlagningen. Det är en underbar smaksättare och dyker därmed upp lite här och var i mina recept.

Här hittar du några av mina favoritrecept med dijonsenap i.

Vanliga frågor om dijonsenap (FAQ)