Ägghalvor med avokado och chili
- 1 Ägghalvor med avokado och chili är fräscha små munsbitar till påsk och midsommar
- 2 Tips & variationer
- 3 Andra äggrecept till påsk och midsommar
- 4 Ingredienser
- 5 Instruktioner
- 6 Näringsinnehåll
- 7 FAQ – Vanliga frågor om ägghalvor med avokado
- 8 Går det att förbereda dem i förväg?
- 9 Hur länge håller de i kylen?
- 10 Kan jag göra dem helt mejerifria?
- 11 Vad passar de till?
Ägghalvor med avokado och chili är fräscha små munsbitar till påsk och midsommar
Jag tycker att det alltid är trevligt med något grönt och fräscht på buffébordet, särskilt till påsk och midsommar. Då gör jag gärna de här ägghalvorna med avokado och chili. De är både vackra att titta på och riktigt goda att äta. En liten twist på den klassiska varianten, med mild krämighet från avokadon, lite hetta från chili och en fin syra från citron.
📷 Malgorzata Haggu
Jag brukar lägga upp dem på en bädd av färska salladsblad för att få in lite mer färg. Det ser inte bara trevligare ut, utan gör att hela rätten känns extra somrig och inbjudande. De passar perfekt på ett större buffébord men funkar lika fint som en liten förrätt eller plockrätt.
Om du vill göra dem ännu festligare kan du toppa med lite finhackade örter eller kanske några tunna skivor rädisor – det blir så vackert.
Tips & variationer
✅ Byt ut chilin mot sriracha om du vill ha mer hetta.
✅ Toppa med krispigt bacon om du vill göra dem lite matigare.
✅ Tillsätt lite finriven pepparrot i fyllningen för en påskigare
touch.
✅ Prova att byta ut crème fraiche mot färskost om du vill ha en fastare konsistens.
Andra äggrecept till påsk och midsommar
Klicka på bilderna för att komma till recepten.
Ingredienser
- 4 st ägg hårdkokta
- 2 st avokado
- 1 st röd chili
- 1 st vitlöksklyfta rostad
- 2 msk gräslök
- 1 tsk pressad citron
- 1 msk crème fraiche
- Salt
- Blandade salladsblad radicchio, machesallad
Instruktioner
Förbered äggen:
- Koka äggen i saltat vatten i 8 minuter.
- Skölj dem direkt i kallt vatten och skala.
- Dela äggen på längden och gröp försiktigt ur äggulorna.
- Spara ca 2 msk äggula till dekoration – mosa resten med en gaffel.
Gör fyllningen:
- Mosa avokadon och blanda med de mosade äggulorna.
- Tillsätt finhackad chili och gräslök.
- Mosa en rostad vitlöksklyfta med lite salt.
- Rör ihop vitlöken med crème fraiche och blanda sedan ner detta i avokado- och ägguleröran.
Montering:
- Lägg salladsblad på ett fat som bas.
- Placera de urgröpta ägghalvorna ovanpå.
- Fyll varje ägghalva med avokadoröran.
- Strö över den sparade mosade äggulan och dekorera med hela gräslöksstrån.
Näringsinnehåll
FAQ – Vanliga frågor om ägghalvor med avokado
Går det att förbereda dem i förväg?
Ja, du kan koka äggen och göra fyllningen i god tid. Montera dem strax innan servering för att de ska se fräscha ut.
Hur länge håller de i kylen?
Monterade ägghalvor bör ätas samma dag, men ägg och fyllning håller sig fint i var för sig i upp till ett dygn.
Kan jag göra dem helt mejerifria?
Absolut. Byt ut crème fraiche mot ett växtbaserat alternativ eller lite extra mosad avokado.
Vad passar de till?
De passar utmärkt på påskbordet, midsommarbuffén eller som en somrig förrätt tillsammans med ett glas bubbel.