Äggmuffins med grönkål
- 1 Äggmuffins med grönkål – näringsrika och perfekta till frukost eller mellanmål
- 2 Enkel och näringsrik bas
- 3 Extra näring med MCT-olja och sesamfrön
- 4 Variera dina äggmuffins
- 5 Andra goda LCHF-recept med grönkål
- 6 Ingredienser
- 7 Instruktioner
- 8 Anteckning
- 9 Rekommenderad temperatur och tid:
- 10 Tips för bästa resultat:
- 11 Näringsinnehåll
Äggmuffins med grönkål – näringsrika och perfekta till frukost eller mellanmål
Letar du efter ett enkelt, gott och mättande alternativ till frukost eller mellanmål? Då är dessa äggmuffins med grönkål något för dig! De är LCHF-vänliga, glutenfria och fyllda med nyttigheter, vilket gör dem till ett perfekt val för en balanserad kost.
Dessa muffins är lika goda varma som kalla, vilket gör dem smidiga att ha redo i kylen för hektiska morgnar eller som ett snabbt mellanmål under dagen. Jag bakar dem i muffinsformar, vilket gör att de håller sin form fint och blir enkla att ta med sig.
Enkel och näringsrik bas
Dessa äggmuffins får sin härliga konsistens och fyllighet från fiberhusk och vispgrädde, vilket ger en krämig och saftig textur. Grönkål är stjärnan i receptet – den är full av vitaminer, mineraler och fibrer, samtidigt som den ger en mild och god smak.
För att lyfta smaken ytterligare tillsätter jag en skvätt citronsaft, vilket balanserar smakerna och ger en fräsch touch. Kryddningen består av salt och cayennepeppar, vilket ger en fin balans mellan sälta och en lätt hetta.
Extra näring med MCT-olja och sesamfrön
För att göra muffinsen ännu mer näringsrika och mättande innehåller de MCT-olja, en fantastisk fettkälla som snabbt ger energi och passar perfekt för lågkolhydratkost. Slutligen toppas muffinsen med sesamfrön, som ger en lätt krispighet och en nötig smak som gör dem ännu godare.
Variera dina äggmuffins
Vill du anpassa receptet? Här är några goda variationer:
✅ Lägg till riven ost för extra smak och fyllighet
✅ Strö över lite finhackad lök eller paprika
✅ Blanda i örter som timjan eller basilika
Oavsett hur du gör dem är dessa äggmuffins med grönkål ett perfekt meal-prep-alternativ, enkla att ta med och fantastiskt goda både till frukost, mellanmål eller som en lätt lunch.
Baka en sats och ha dem redo i kylen – du kommer att tacka dig själv senare!
📷 Malgorzata Haggu
Andra goda LCHF-recept med grönkål
Gillar du grönkål, så kanske du vill testa på lite andra goda recept med? Här har du några tips på recept som finns här på LCHF-arkivet.
Ingredienser
- 2 st ägg
- 1 msk MCT-olja
- 50 g grönkål
- 1 tsk fiberhusk
- ¾ dl vispgrädde
- ½ tsk citronsaft
- Salt efter smak
- Cayennepeppar efter smak
- 1 msk svarta sesamfrön
Instruktioner
Anteckning
Rekommenderad temperatur och tid:
🔥 Temperatur: 160°C⏱ Tid: 10–12 minuter
Tips för bästa resultat:
✅ Använd silikonformar eller smorda muffinsformar – annars kan muffinsen fastna i formen.✅ Förvärm airfryern i ett par minuter innan du sätter in muffinsen för jämnare tillagning.
✅ Fyll formarna till max ¾ eftersom muffinsen reser sig under gräddningen.
✅ Kolla med en sticka efter ca 10 minuter – den ska komma ut torr, men muffinsen ska fortfarande vara saftiga.
✅ Låt muffinsen vila några minuter efter gräddning för att sätta sig innan du tar ut dem ur formarna.