Citroncheesecakepaj

En citroncheesecakepaj är så otroligt gott och fräscht!

Den här passar otroligt fint till sommaren, men är ju så god att man kan äta den året om utan några som helst problem.

Detta är ett recept som är sockerfritt, glutenfritt och med mindre mängd kolhydrater. Helt anpassad till LCHF helt enkelt.

Receptet är anpassat för en lite större pajform, på cirka 30 cm i diameter.

Recept och bilder: Lena Ström

En annan riktigt god variant är denna cheesecake med blåbärsspegel.

Lari Salminen

Grundare av LCHF-arkivet! Trebarnsfar och make till en fantastisk fru!

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 1 timme timme 20 minuter minuter

Servings: 8

Author: Lari Salminen

Ingredienser

1x2x3x

Deg till pajbotten

• ▢ 4 dl Mandelmjöl
• ▢ 1 dl Sötning
• ▢ 100 g Smör
• ▢ 1,5 tsk Fiberhusk
• ▢ 1 nypa salt
• ▢ 1,5 tsk Vaniljpulver

Fyllning

• ▢ 400 g Färskost
• ▢ 1 dl Sötning
• ▢ 3 st ägg
• ▢ 3 msk Grädde
• ▢ 2 msk Rivet citronskal
• ▢ 2,5 msk Pressad citron

Tillbehör

• ▢ 100 g Hallon
• ▢ 2 dl Vispad grädde

Instruktioner

Botten

• Sätt ugnen på 180 grader.
• Blanda ihop alla ingredienserna till botten. Använd gärna en matberedare eller elvisp.
  
• Tryck ut pajbotten i en pajform. Nagga den med en gaffel.
• Grädda i cirka 10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut botten och låt den svalna.

Fyllningen

• Sänk värmen i ugnen till 150 grader.
• Börja med att vispa färskosten till en slät kräm.
• Tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop de.
  
• Häll ut fyllningen i pajskalet.
• Grädda pajen i cirka 25 minuter. Den ska inte dallra om du rör på formen utan vara fast.
• Ta ut den och låt den svalna. Den kan med fördel ställas i kylen ett par timmar innan servering.
• Servera med lite färska hallon och vispad grädde.

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!