Dianas Laxpudding LCHF-style

Detta är en fantastiskt god laxpudding. Du kan använda rökt/gravad lax eller om du fått lax över efter middagen. Kan med fördel tillagas dagen före. Passar bra som bjudmat 😋.

Ta gärna nån grönsak eller en blandad sallad till och det skirade/brynta smöret är pricken över i. Väldigt gott.

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 1 timme timme 10 minuter minuter

Servings: 1

Author: Diana S

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 2 st Rättikor
• ▢ 300 g Rökt lax eller annan lax
• ▢ 200 g Bladspenat
• ▢ 1 st Gul lök
• ▢ 2 Klyftor Vitlök
• ▢ 5 dl Vispgrädde
• ▢ 2 msk Dill hackad
• ▢ 25 g Smör
• ▢ 2 st ägg
• ▢ 3 msk Färskost, typ philadelphia
• ▢ Eventuellt Riven ost
• ▢ Salt och Vitpeppar

Serveras med

• ▢ Skirat eller brynt smör

Instruktioner

• Skala och skiva rättikan tunt.
• Koka ca 10 min i lättsaltat vatten. Slå av i ett durkslag.
• Häll ca 4 dl av grädden i kastrullen tillsammans med dillen och färskosten.
• Skiva löken och tillsätt rättika, gul lök och pressad vitlök i gräddblandningen. Salta och peppra. Låt småkoka ca 10-15 min.
• Fräs under tiden spenaten i smöret och ställ åt sidan.
• Lägg hälften av rättikan I botten på en form ( och hälften av gräddblandningen) lägg på spenat och all lax och resten av rättikan.
• Vispa äggen med resten av grädden och slå på det. Toppa eventuellt med lite riven ost om man vill.
• Ställ i ugnen 175 grader ca 30-40 min, tills den fått fin färg och inte känns alltför lös. Låt den gärna stå en stund så den hinner sätta sig. Servera med skirat/brynt smör.

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!