Hallonglass på pinne
- 1 Hallonglass på pinne, en somrig och krämig sockerfri glass med mascarpone
- 2 En glass för stora och små
- 3 Varför mjölk i glassen?
- 4 Tips för att lyckas med pinnglass
- 5 Andra goda LCHF-glassrecept
- 6 Utrustning
- 7 Ingredienser
- 8 Instruktioner
- 9 Näringsinnehåll
- 10 FAQ - Vanliga frågor om hallonglass på pinne
- 11 Kan jag använda något annat än mascarpone?
- 12 Måste jag koka hallonen först?
- 13 Hur länge behöver glassen frysas?
- 14 Hur får jag ut glassen ur formen lättare?
Hallonglass på pinne, en somrig och krämig sockerfri glass med mascarpone
Det finns få saker som slår en hemgjord pinnglass en varm dag, särskilt när den både är enkel att göra och känns lite lyxigare än den man köper i butik. Den här hallonglassen får sin lena och fylliga smak från mascarpone, som tillsammans med hallon och en gnutta sötning skapar en fräsch men samtidigt krämig glass. Ett perfekt alternativ när du vill ha något svalkande men ändå lite festligt.
En glass för stora och små
Jag tycker den här glassen passar lika bra till barnens mellis en solig eftermiddag som till efterrätt på en sommarbjudning. Den går snabbt att blanda ihop och behöver bara några timmar i frysen. Konsistensen på smeten blir ganska tjock tack vare mascarponen, så ha lite tålamod när du fyller formarna, det är värt det!
Vi har fördelen av att ha massor av hallonbuskar hemma hos oss, så vi har gjort den här hallonglassen många gånger och barnen tycker att det är extra skoj att få glasspinnar. Men, har du inte pinnglassformar hemma, så funkar det lika bra att frysa in den i en burk och sedan skopa upp glassen.
Varför mjölk i glassen?
Det kanske är någon som reagerar över att det är lite mjölk i det här receptet och ja, normalt sett så säger man att mjölk inte ingår i LCHF, men jag själv skulle nog vilja säga att det handlar om vilken mängd det är.
I det här receptet så är det mindre än 1 dl mjölk och om man beräknar mängden kolhydrater, så landar vi på cirka 5 gram kolhydrater per glasspinne. Det tycker jag man kan leva med!
Men, om du nu verkligen inte vill använda mjölk så kan du använda dig av osötad mandeldryck istället.
Tips för att lyckas med pinnglass
✅ Använd färska hallon om du har, men frysta går också bra –
koka dem bara snabbt först om du vill undvika iskristaller.
✅ Justera mängden mjölk beroende på hur lätt smeten går att hälla –
den ska vara krämig men inte för trög.
✅ Tryck gärna ner smeten i formarna med baksidan av en sked för att
få bort eventuella luftfickor.
✅ Vill du ha extra smak? Testa att blanda i lite vaniljpulver eller rivet
citronskal.
Andra goda LCHF-glassrecept
Om du precis som jag älskar att göra egen glass, så måste du spana in alla våra goda glassrecept. Där hittar du bland annat dom här godingarna:
Utrustning
- Pinnglassform
Ingredienser
- 300 gram mascarpone
- 150 gram hallon
- ½ – ¾ dl mjölk
- 1-2 msk sockerersättning
Instruktioner
- Mosa hallon (koka eventuellt om de varit frysta) och blanda tillsammans med resterande ingredienser.
- Tillsätt mer mjölk om konsistensen är för tjock
- Fördela i pinnglassformar och frys in.
Näringsinnehåll
FAQ - Vanliga frågor om hallonglass på pinne
Kan jag använda något annat än mascarpone?
Ja, färskost eller grekisk yoghurt fungerar som alternativ, men tänk på att smaken och konsistensen förändras något.
Måste jag koka hallonen först?
Om du använder frysta hallon rekommenderas att koka dem snabbt, både för att bli av med eventuella bakterier och för att undvika isbildning i glassen.
Hur länge behöver glassen frysas?
Minst 4–5 timmar, gärna över natten för bästa resultat. Ju längre den får stå, desto fastare blir den.
Hur får jag ut glassen ur formen lättare?
Spola utsidan av formen med lite ljummet vatten några sekunder så lossnar glassen lättare utan att du behöver rycka.