Kålgratinerad lax
Nu på hösten så är det bra priser på olika sorters kål, eller så
kanske man odlar kål själv, vilket ju är helt underbart!
Vi fick hem ett gäng med grönkål och svartkål som jag funderade på vad jag
skulle göra med, och så hade vi gott om lax i frysen, så när jag slog ihop dessa saker
så kom jag fram till att jag skulle göra kålgratinerad lax.
Det visade sig att det blev riktigt gott.
Diskussionen om lax och speciellt odlad lax tänker jag inte ge mig in på, det är upp till var och en att komma fram till vad man tycker och tänker om det, så snälla låt bli att kommentera något om det.
När det gäller val av kål, så har jag i receptet valt just
grönkål och svartkål, men det finns ju massor av
olika varianter av kål som man kan använda sig av och det är bara
din egen fantasi som sätter stopp.
Recept är till för att ge inspiration, sen får man gärna sväva ut
lite och testa olika varianter.
Om du hellre vill ha ett klassiskt recept på hur man kan tillaga lag i ugn, så ska du spana in detta receptet som är underbart enkelt och gott: Lax i ugn
Ingredienser
- 750 g Laxfilé
- 150 g Kål
- 70 g Gul lök
- 2 Vitlöksklyftor
- 30 g Smör till stekning
- 2 msk Olivolja till stekning
- 2 msk Pressad citron
- 1 msk Rivet citronskal
- 4 dl Grädde
- 3 dl Smetana
- 2 msk Hackad kapris
- 2 msk Fiskfond (koncentrerad)
- 2 dl Riven Västerbottensost
- Örtsalt
- nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Sätt igång ugnen på 200 grader.
- Börja med att dela upp laxen i större tärningar, cirka 5×5 cm. Lägg de i en ugnsform och salta och peppra lite.
- Skölj och repa kålen och skär den i bitar. Hacka löken och vitlöken.
- Tillsätt citron (skal och saft) samt kaprisen och blanda ihop.
- Slå såsen över fisken och fördela sedan den rivna osten över.
- Ställ in i ugnen och gratinera den i cirka 30 minuter tills den fått vacker färg.
