Krämig rättikagratäng

Krämig rättikagratäng – ett smakrikt LCHF-alternativ till potatisgratäng

Letar du efter ett gott lågkolhydrat-alternativ till klassisk potatisgratäng? Då måste du testa den här krämiga rättikagratängen! Rättikan får en mild och mjuk konsistens efter kokning och gratinering – perfekt att servera till en saftig köttbit eller som en vegetarisk huvudrätt med en god sallad.

Len och smakrik med ost, vitlök och lök

Den här gratängen är riktigt fyllig tack vare smetana, grädde och cream cheese som smälter ihop till en krämig sås. Löken tillför sötma, vitlöken ger ett djup i smaken – och osten på toppen ger en gyllene, gratinerad yta som ingen kan motstå.

Ett smart LCHF-val med rättika

Rättika är ett utmärkt val i LCHF-köket – den påminner i både konsistens och användning om potatis, men innehåller betydligt färre kolhydrater. Vill du veta mer om rättika så spana in Wikipedia. Där står en hel del.

Är du sugen på att kanske testa på att odla rättika själv, då ska du spana in den här sidan: Odla rättika

Tips & variationer
✅ Byt ut cream cheese mot färskost med smak, som vitlök eller örter, för variation.
✅ Toppa med lite parmesan för extra smakrik gratinering.
✅ Passar perfekt som tillbehör till grillat, ugnsbakat kött eller kyckling.
✅ Gör den vegetarisk genom att servera den med rostade grönsaker istället för kött.

En mättande, smakrik och krämig gratäng som hela familjen kommer att älska – utan att tumma på LCHF-principerna!

Recept och bild: Peggy Dausch

Tips på andra goda gratänger

Har du inte lust att göra en rättikagratäng, så har vi massor av andra goda gratänger här på LCHF-arkivet. Du hittar till exempel dessa.

Lari Salminen

Grundare av LCHF-arkivet! Trebarnsfar och make till en fantastisk fru!

Se alla mina recept

Pinna Receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 1 timme timme 25 minuter minuter

Servings: 3

Author: Lari Salminen

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 500 g Rättika (skalad och skivad i tunna skivor)
• ▢ 2 Gula lökar
• ▢ 4 Vitlöksklyftor (hackade/rivna/pressade)
• ▢ 3 dl Smetana
• ▢ 3 dl Grädde
• ▢ 200 g Cream cheese
• ▢ Svartpeppar
• ▢ salt
• ▢ 3 dl Smakrik riven ost

Instruktioner

• Koka upp vatten, cirka 3 liter och salta det lätt.
• Skala och skiva löken.
• Blanda smetana, grädde, cream cheese, vitlök och salt och peppar i en bunke.
• Lägg den skivade rättikan i det kokande vattnet i cirka 5 minuter. Ta upp och låt rinna av.
• Varva sedan rättika och lök i en ugnsfast form.
• Häll över gräddblandningen och försök att fördela vätskan lite bland rättikan. Strö den rivna osten över och ställ in i ugnen på 150 grader i cirka 60-75 minuter tills det att gratängen är krämig och fin.
• Ta ut och servera med en bit kött.
  

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!