Kyckling- och kålwok

-
1 Kyckling- och kålwok
(LCHF) – snabb, smakrik och full av grönsaker
- 1.1 Varför den här woken är så bra för LCHF
- 1.2 Råvarorna som lyfter rätten
- 1.3 En wok du kan variera i oändlighet
- 1.4 Tips & variationer
- 1.5 Andra goda och lättlagade kycklingrecept
- 1.6 Vanliga frågor och svar
- 1.7 Kan jag förbereda denna rätt i förväg?
- 1.8 Är inte morot lite för kolhydratrikt för LCHF?
- 1.9 Måste jag använda fisksås?
- 1.10 Vilket vinägeralternativ funkar istället för lime?
- 1.11 Ingredienser
- 1.12 Instruktioner
- 1.13 Näringsinnehåll
Kyckling- och kålwok (LCHF) – snabb, smakrik och full av grönsaker
Om du letar efter en enkel, nyttig och riktigt god vardagsrätt som är både mättande och låg på kolhydrater, då är denna kyckling- och kålwok något för dig. Här kombineras saftig kyckling med krispiga grönsaker i en asiatiskinspirerad wok med smak av ingefära, vitlök, lime och sesam – helt utan tillsatt socker, nudlar eller ris.
Perfekt för dig som följer LCHF eller bara vill ha ett näringsrikt mål med mycket smak, mycket grönt och en balanserad mängd fett och protein.
Varför den här woken är så bra för LCHF
Wokar är ofta synonymt med nudlar och söta såser – men den här versionen skippar kolhydraterna utan att tumma på smaken. Istället får du:
- Strimlad vitkål som fungerar som ett perfekt substitut till nudlar – mättande, fiberrik och låg i kolhydrater.
- Broccoli och morot som tillför både tuggmotstånd och näring.
- Kyckling som proteinkälla – antingen filé eller lårfilé, beroende på om du föredrar det magrare eller lite saftigare.
- Fett från kokosolja och sesamolja, vilket är bra för både smak och mättnad.
- En syrlig och salt smakprofil från tamarisoja, lime och fisksås som för tankarna till thailändsk mat.
Råvarorna som lyfter rätten
En wok handlar inte bara om att slänga ihop vad som finns hemma – det är snabbmat med potential att bli fantastisk med rätt balans av smaker och texturer.
🔹 Kokosolja tål hög värme och ger en mild,
nötig smak – perfekt för wokning.
🔹 Vitkål är billig, tillgänglig året runt och
tar till sig smaker otroligt bra.
🔹 Ingefära och vitlök är basen i det asiatiska
smakspektrumet – riv och fräs dem för att frigöra alla aromer.
🔹 Tamarisoja (glutenfri soja) är ett utmärkt
alternativ till vanlig soja – med djup umamismak.
🔹 Fisksås används i små mängder men gör
underverk för att ge sältan och djupet som kännetecknar wokar från
Sydostasien.

En wok du kan variera i oändlighet
Det bästa med denna rätt är hur lätt den är att anpassa efter vad du har hemma. Basen – kyckling, vitkål och den smakrika såsen – är alltid en vinnare, men det går utmärkt att variera med olika sorters grönsaker, proteinkällor eller kryddor. Den går snabbt att laga, kräver få moment och ger mycket matglädje för liten insats.
Tips & variationer
🥬 Byt ut vitkålen mot spetskål eller savoykål för en mildare smak.
🌶️ Tillsätt chili om du gillar hetta – färsk,
torkad eller som chiliflakes.
🍄 Vill du göra det vegetariskt? Byt kyckling mot
tofu eller tempeh.
🥦 Öka mängden grönsaker – testa med pak choi,
blomkål eller haricots verts.
🥄 Toppa med sesamfrön eller hackade nötter för extra
crunch.
Andra goda och lättlagade kycklingrecept
Om det är så att du inte riktigt tycker om asiatiska smaker, men ändå vill laga något gott med kyckling, så behöver du inte oroa dig. Du hittar massor av goda kycklingrecept här hos oss. Här ser du några.



Vanliga frågor och svar
Kan jag förbereda denna rätt i förväg?
Ja! Den håller sig bra i kylskåp upp till 3 dagar och kan värmas i panna eller mikro. Perfekt för matlådan.
Är inte morot lite för kolhydratrikt för LCHF?
Morot innehåller mer kolhydrater än t.ex. bladgrönt, men mängden i det här receptet är liten och bidrar mest med färg och konsistens. Du kan hoppa över den om du vill hålla det strikt. Dessutom så innehåller rotfrukter mycket gott och nyttigt. Man behöver inte vara rädd för rotfrukter även om man äter LCHF.
Måste jag använda fisksås?
Nej, men den ger en djupare smak. Om du vill hoppa över den, kan du använda lite mer tamarisoja och eventuellt en nypa extra salt.
Vilket vinägeralternativ funkar istället för lime?
Du kan använda risvinäger eller äppelcidervinäger som ersättning, men lime ger fräschast syra.
Ingredienser
- 1 msk kokosolja plus lite extra till senare i receptet
- 400 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé skivat i tunna strimlor
- ½ tesked salt
- ¼ tesked vitpeppar svartpeppar går också bra, men vit är mer asiatisk i smaken
- 1 tesked riven färsk ingefära
- 7 dl strimlad vitkål
- 250 g broccoli
- 1 stor morot skivad/strimlad
- 2 vitlöksklyftor finhackade
- 1 tesked fisksås
- 3 msk tamarisoja
- 2 msk pressad lime
- 1 tesked sesamolja
Instruktioner
- Värm en matsked kokosolja i en stor stekpanna eller wok på hög värme.
- Stek i cirka 5 minuter.
- Häll upp kycklingen i en skål tillsvidare.
- Sätt tillbaka pannan på hög värme och tillsätt ytterligare en tesked kokosolja.
- Tillsätt en skvätt vatten (cirka 2 matskedar), vitlök, fisksås, tamarisoja, limesaft och lägg tillbaka kycklingen i pannan. Blanda ihop.
- Stek alltsammans i ytterligare 2 minuter under kontinuerlig omrörning.
- Avsluta med att stänka över lite sesamolja och rör om. Servera medan rätten är varm!