Kycklingfrikadeller i tomatsås

Kycklingfrikadeller i tomatsås är en smakrik och mättande LCHF-rätt som bjuder på saftiga frikadeller och en mustig tomatsås.

Frikadellerna görs av kycklingfärs som smaksätts med torkad oregano, timjan och vitlökspulver, och binds samman med ett ägg för att hålla dem saftiga och smakrika.

Dessa små bollar sjuds sedan direkt i en härligt kryddad tomatsås gjord på krossade tomater, hackad gul lök och vitlök. Tomatsåsen får extra djup av en skvätt rött vin och en köttbuljongtärning, medan färska örter som basilika och oregano ger en fräsch avslutning.

Rätten rundas av med riven parmesan som smälter in i såsen och tillför en härlig fyllighet.

Servera gärna med zucchini-nudlar eller en grönsallad för en balanserad och näringsrik LCHF-måltid.

Sophie Björkman

Delar med mig av recept av alla dess slag. Högt och lågt mellan billig och dyr mat.

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Print Hittat ett fel?

Total tid: 40 minuter minuter

Servings: 4 portioner

Calories: 407kcal

Author: Sophie Björkman

Ingredienser

1x2x3x

Frikadeller

• ▢ 500 g kycklingfärs
• ▢ 1 msk oregano
• ▢ 1 msk timjan
• ▢ 1 tsk vitlökspulver
• ▢ 1 ägg

Tomatsås

• ▢ 800 g krossade tomater
• ▢ 2 st vitlöksklyftor pressade
• ▢ 1 st gul lök hackad
• ▢ 1 dl rött vin
• ▢ 1 st köttbuljongtärning
• ▢ 1 msk oregano
• ▢ 1 msk timjan
• ▢ Färsk basilika
• ▢ oregano" target="_blank" rel="nofollow">Färsk oregano
• ▢ 1 dl parmesan
• ▢ Salt och peppar

Instruktioner

Tomatsåsen

• Stek vitlök och lök i en skvätt olivolja tills de mjuknat utan att ta färg
• Häll på rödvinet och låt koka några minuter så att vätskan nästan försvunnit helt
• Häll på krossade tomater och en krossad buljongtärning
• Tillsätt kryddorna och smaka av
• Låt puttra ihop och helst småkoka 20-30 minuter

Frikadellerna

• Blanda ihop alla ingredienser till frikadellerna och rulla sen till stora köttbullar
• Lägg ner dem i såsen och låt tillagas cirka 5-7 minuter per sida tills de blivit klara rakt igenom
• Häll ner parmesan och örter i såsen och blanda om
• Servera med nykokt pasta
• Toppa med lite extra parmesan

Näringsinnehåll

Kalorier: 407kcal | Kolhydrater: 20g | Protein: 37g | Fett: 19g | Fiber: 5g

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!