Lövbiffsgryta med grönsaker
Idag när jag handlade så hittade jag lövbiff till ett vettigt pris och hade egentligen tänkt göra en wok, men blev sugen på någon typ av lövbiffsgryta med lite asiatiska influenser, så då kom detta receptet till.
När det gäller smaksättningen så får man själv avgöra lite hur mycket hetta man vill ha. Jag tog väldigt lite grön currypasta, men det är för att vi har tre barn som ska tycka att det är gott med. Men, gillar du hetta, så ta lite mer grön currypasta och släng med nån tesked med sambal oelek med, så får du lite drag i det hela.
Grönsaksmässigt så kan du välja att använda vilka grönsaker som helst. Jag hade paprika, lök och frusna wokgrönsaker hemma och det fick funka. Ta det du tycker om själv!
Servera med lite smörstekt vitkål eller blomkålsris.
Har du hittat hit och inte äter lchf, så funkar helt vanligt ris
till.
Ingredienser
- 600 g Lövbiff
- 4 st Vitlöksklyftor
- 2 st Rödlökar
- 2 tsk Malen ingefära
- 800 ml Kokosmjölk
- 3 msk Kycklingfond
- 4 msk Tamarisoja
- 1 tsk Grön currypasta
- 1,5 st Paprika
- 300 g Wokgrönsaker
- Salt efter smak
- Nymalen svartpeppar efter smak.
Instruktioner
- Strimla köttet, skiva löken och hacka vitlöken.
- Bryn köttet i lite olja.
- Tillsätt ingefära, lök och vitlök och låt det fräsa med en stund.
- Slå på kokosmjölk, tamarisoja och grön currypasta. Låt allt koka upp och sedan sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter.
- Skär under tiden upp alla grönsaker som du vill tillsätta. I mitt fall blev det bara paprikan som jag skar upp.
- Tillsätt paprika och wokgrönsaker i grytan och låt allt puttra 5-10 minuter till tills det att grönsakerna har mjuknat.
- Smaka av med kryddor innan servering och toppa med lite färsk hackad koriander om du vill.
