Somrig gurksallad

Detta receptet på somrig gurksallad kom jag på när vi hade massor av egenodlad gurka som jag ville göra något spännande av.
Det är en gurksallad som jag tycker hämtar smakerna från Grekland lite med fetaost, oliver, mynta och citron.

Ett väldigt gott och fräscht tillbehör som passar till det mesta i matväg. Du kan även ställa en skål på vilken sommarbuffé som helst!

Detta är en laktovegetarisk anrättning. Om du vill ha den helt vegetarisk kan du utesluta fetaosten eller byta ut den mot något annat som passar just dig.

Lari Salminen

Grundare av LCHF-arkivet! Trebarnsfar och make till en fantastisk fru!

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 10 minuter minuter

Portioner: 4

Författare: Lari Salminen

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 400 g Slanggurka
• ▢ 50 g Rödlök
• ▢ 20 st Färska myntablad
• ▢ Rivet skal från ½ citron
• ▢ 1 msk Pressad citron
• ▢ 3 msk Olivolja
• ▢ 150 g Fetaost
• ▢ Flingsalt
• ▢ Oliver

Instruktioner

• Dela gurkan på mitten och gröp ur kärnorna med en sked.
  
• Skiva upp gurkan i cirka 1 cm tjocka skivor.
  
• Skiva rödlöken fint, dela ner fetaosten i bitar och hacka myntan.
• Blanda ihop samtliga ingredienser, salta och peppra efter behov och smak.
• Lägg upp i en skål eller ett fat och servera!
  

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!