Teriyakilax med pak choi
Teriyakilax med pak choi och shiitake, en smakrik LCHF-favorit
Det här är en av mina absoluta vardagsfavoriter när jag vill laga något fräscht, smakrikt och samtidigt hålla det lågkolhydratvänligt. Teriyakilax med pak choi och shiitake är precis den typen av rätt som känns lyxig utan att vara krånglig, och hela köket doftar helt magiskt när den står i ugnen.
Jag gör min egen teriyakisås på tamarisoja, sesamolja, risvinäger, lite färsk ingefära och en skvätt sötning. Det är ett enkelt sätt att få till den där balanserade umamismaken som är så god till lax. Om du inte testat tamarisoja förut, så är det en glutenfri variant av vanlig japansk soja – perfekt för dig som vill hålla koll på innehållet.
Pak choi och shiitake ger både textur och fyllighet. Jag brukar skära pak choien på längden och steka svampen hastigt innan allt åker in i ugnen tillsammans med laxen. Vårlök och sesamfrön på toppen gör det där lilla extra när det är dags att servera.
Du kan också prova att ringla över lite sriracha för en liten hetta, det brukar jag göra när jag vill ha lite mer sting.
Och vet du vad det bästa är? Allt tillagas i en och samma form. Mindre disk, mer smak. Perfekt, eller hur?
Tips & variationer
✅ Byt shiitake mot champinjoner om du har
det hemma
✅ Lägg till strimlad zucchini eller blomkål för en matigare
rätt
✅ Droppa över lite lime precis innan servering
för extra fräschör
✅ Vill du ha mer hetta? Blanda i lite extra sriracha i såsen
Andra goda laxrecept
Just lax är ju en råvara som man kan göra massor av gott med. Jag kan varmt rekommendera att du testar några av dessa recept med:
Ingredienser
- 700 g laxfilé
- 2 msk citronsaft
- 4 pak choi
- 250 g shiitake
- 1 dl tamarisoja
- 2 msk sesamolja
- 1 dl risvinäger
- 2 tsk färsk ingefära
- 2 tsk sötning
- 2 msk sesamfrö
- salt och svartpeppar att smaka av
- 3 st vårlökar
- 1 tsk sriracha
- 1 msk sesamfrön
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250 °C.
- Värm blandningen försiktigt under omrörning tills sötningen har löst sig helt – detta blir din teriyakisås.
- Lägg laxsidan i en ugnsform och skeda över teriyakisåsen.
- Dela pak choi på längden och placera runt laxen i formen.
- Stek shiitakesvampen hastigt i lite olja och lägg sedan ovanpå laxen.
- Tillaga mitt i ugnen i 12–15 minuter. Ös gärna laxen ett par gånger med såsen från formen under tiden.
- Toppa med skivad vårlök och sesamfrön före servering.
Näringsinnehåll
FAQ – Vanliga frågor om teriyakilax med pak choi
Kan jag förbereda såsen i förväg?
Absolut. Den håller flera dagar i kylen, så gör gärna dubbel sats direkt.
Vad kan jag servera till?
Den är jättegod precis som den är, men om du vill komplettera kan du servera med blomkålsris eller strimlad smörstekt vitkål.
Hur vet jag att laxen är klar?
Den ska dela sig lätt med en gaffel och vara glansig men inte rå i mitten. Ungefär 12–15 minuter i 250 grader brukar vara lagom. har du en stektermometer så är 52-54 grader i kärntemperatur en bra temperatur.