Trattkantarellsoppa med bacon, stekt grönkål och gruyèreost

Trattkantarellsoppa med bacon, stekt grönkål och gruyèreost är en lyxig och fyllig LCHF-måltid som passar perfekt under höstens kalla dagar.

De smakrika trattkantarellerna ger soppan en djup och jordig karaktär, medan krispigt stekt bacon och grönkål adderar textur och sälta.

Toppa med smält gruyèreost för en extra fyllig och krämig finish som lyfter hela rätten.

Den här soppan är lika enkel att tillaga som den är imponerande att servera, vilket gör den till ett självklart val för både vardag och fest. En smakupplevelse som värmer både kropp och själ!

Några andra goda soppor

Blomkålssoppa
Saffransfisksoppa
Cowboysoppa
Sparrissoppa

Sophie Björkman

Delar med mig av recept av alla dess slag. Högt och lågt mellan billig och dyr mat.

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 40 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Författare: Sophie Björkman

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 1 liter färska trattkantareller
• ▢ 2 st schalottenlökar finhackade
• ▢ 1 dl vitt vin
• ▢ 5 dl grönsaksbuljong
• ▢ 3 dl vispgrädde
• ▢ 1 msk kalvfond
• ▢ 1 msk soja
• ▢ Salt och peppar
• ▢ Grönkål
• ▢ 120 g bacon tärnat
• ▢ Finriven gruyèreost

Instruktioner

• Stek trattkantarellerna tills vätskan försvunnit.
• Tillsätt en klick smör och schalottenlök.
• Låt fräsa ihop en stund tills löken blivit genomskinlig.
• Häll på vinet och låt koka ihop och koka in en stund.
• Tillsätt grönsaksbuljong, vispgrädde, soja och kalvfond.
• Låt koka på svag värme 20-30 minuter.
• Mixa ihop soppan till en slät soppa.
• Stek grönkålsblad i olivolja, salt och peppar.
• Stek baconet i torr panna tills det blivit krispigt.
• Toppa soppan med grönkål, bacon, gruyèreost och eventuellt några droppar grädde och olivolja.

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!