Fräscha laxbiffar med gurk- och rödlöksyoghurt
Ett lchfrecept på riktigt fräscha och goda laxbiffar med en gurk- och rödlöksyoghurt. Funkar bra med annan fisk med, t ex torsk.
Yield: 5
Materials
Laxbiffarna
- 900 g Laxfilé
- 1 Vitlöksklyfta
- 2 st Lime (rivet skal och saften)
- 0,75 dl Grädde
- 2 ägg
- 1,5 tsk salt
- 0,5 tsk Chiliflingor
- 2 msk Hackad färsk koriander
- nymalen svartpeppar
- Olivolja till stekning
Gurk- och rödlöksyoghurt
- 2 dl Turkisk yoghurt
- 150 g Gurka
- 50 g Rödlök
- 2 msk Färsk hackad dill
- salt
- nymalen svartpeppar
Instruktioner
Yoghurten
- Riv gurkan på den grova sidan.
- Skiva rödlöken tunt.
- Blanda ihop gurka och rödlök med lite salt och låt det hela stå och dra ur vätska under tiden som du gör smeten till laxbiffarna.
- Pressa sedan ur så mycket vätska du kan ur gurkan och löken. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Laxbiffarna
- Blanda ihop alla ingredienser i en matberedare till en ganska så jämn smet. Har du inte matberedare, då får du hacka allt fint för hand, men en matberedare är verkligen att föredra.
- Klicka ut små högar i den storlek som du vill ha biffarna, direkt i en varm panna med olivolja. Sen kan du platta till de i pannan. Stek på medelhög värme tills de har fått vacker gyllene färg, vänd och stek en liten stund till.