Skär smöret i små kuber för att påskynda smältprocessen.

Placera smöret i en kastrull med höga kanter för att undvika stänk när smöret smälter.

Sätt kastrullen på låg värme och låt smöret smälta långsamt. Rör inte om i smöret medan det smälter.

När smöret smält kommer det först att bubbla och fräsa, och sedan minska i intensitet. Smöret kommer att separera i tre skikt: skummet på toppen, klarnat smör i mitten och mjölkprotein på botten.

Fortsätt att låta smöret smälta på låg värme tills det inte längre bildar något skum på ytan och mjölkproteinet har blivit ljust brunt. Detta kan ta cirka 20-30 minuter, beroende på värmen.

När smöret är klart kommer det att ha en nötaktig doft och vara klart gyllenbrunt i färgen. Ta bort kastrullen från värmen.

Använd en finmaskig sil eller ostduk placerad över en ren behållare för att sila bort skummet och mjölkfastan. Det klarnade smöret som är kvar är din ghee. Du kan även använda dig av ett kaffefilter.

Häll den klarnade gheen i en glasburk eller en annan lufttät behållare när den har svalnat något. Låt ghee stelna helt i rumstemperatur innan du förvarar den i kylskåp.

Din hemlagade ghee är nu klar att användas! Den har en underbar nötig smak och är utmärkt för matlagning eftersom den har en hög rökpunkt och är fri från mjölkfasta och vatten.