Ta fram köttet i god tid och skär bort hinnor som inte skall vara med.

Stycka upp i lagom stora medaljonger, räkna på två per person ungefär.

Salta och peppra och gnid in med lite olja. Låt stå i några minuter.

Lägg på köttet på en riktigt het panna och grilla några minuter på varje sida. Vill du ha ett fint rutmönster så vänder du köttet ett kvarts varv efter ett tag.

När köttet är stekt till lagom temperatur, så låter du det vila några minuter på en tallrik innan du serverar det.