Lagatochklarts magiska pepparrotsrullader i gräddsås
Yield: 3
Materials
- 500 g Lövbiff
Fyllning
- 1 dl riven pepparrot
- 140 g Bacon
- 2 msk dijonsenap
- 200 g färskost
- 1 st lök
- salt och peppar
Sås
- 2.5 dl grädde
- 2,5 dl creme fraiche
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 msk soya glutenfri
- 2 msk Oxfond eller kalvfond
- 2 st vitlök pressad
- sky från stekning
- Salt och peppar
Instruktioner
Rulladerna
- Hacka lök och bacon fint, blanda hacket i en bunke tillsammans med riven pepparrot, dijonsenap och färskost.
- Bred ut fyllning på varje lövbiff och rulla ihop. Fäst med tandpetare. Hetta upp en stekpanna med smör & lite olja. Stek rulladerna tills de får fin färg (spara stekskyn till såsen . Gör såsen.
Såsen
- Koka upp grädden tillsammans med creme fraichen. Tillsätt resterande ingredienser. Låt koka i 20 minuter, smaka av med salt och peppar.
- Lägg rulladerna i en ugnsfast form och häll över såsen. Gratinera i ugn på 170 gr cirka 35-40 min beroende ugn. Servera med smörstekt vitkål