Tärna köttet i 2x2 cm stora bitar.

Skär chorizon i slantar, cirka 5 mm tjocka.

Hacka lök och vitlök.

Bryn köttet och chorizon i lite smör. Ha i lök och vitlök mot slutet så att det får mjukna lite det med. Glöm inte att salta och peppra.

Slå över köttet i en gryta och häll på vin och kalvfond.

Låt koka några minuter så att alkoholen kokar bort.

Tillsätt övriga ingredienser (utom syltlöken) och låt allt koka upp och låt det sedan småputtra under lock tills det att köttet är mört och fint. Späd med lite vatten om det behövs.

Tillsätt syltlöken och smaka av med salt och peppar.