Bryt av sparrisen med händerna. Den går av där den börjar bli "träig", alternativ så skär du av cirka 5 cm i botten för att bli av med det träiga.

Lägg sparrisen i en vakuumpåse. Försök att hålla samma tjocklek i varje påse. Det skiljer nämligen lite i tillagningstid. Lägg i en klick smör, pressad citron och salt. Vakuumförpacka det hela.

Värm upp din cirkulator i ett kärl med vatten stor nog så sparrisen får plats. 85 grader gäller!

Lägg i sparrisen och ställ in cirkulatorn på 12-15 minuter beroende på tjockleken på sparrisen.

Öppna påsen och servera direkt.