Börja med att skära snittar i form av ett rutmönster i kotletterna. Typ med 2 cm mellanrum. Stek dem i smör på ganska hög värme, de ska få färg.

När köttet stekt klart, lägg i en ugnsfast form.

Se till att smöret (100 g) är rumsvarmt. Ha i det i en skål. Pressa i vitlöksklyftorna, hackade persiljan, salt och peppar. Blanda runt.

Klicka ut vitlökssmöret över kotletterna. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15 min så vitlökssmöret får smälta och bubbla med kotletterna en stund.