Blomkålscouscous
Blomkålscouscous – fräsch, färgglad och perfekt som lågkolhydrat-tillbehör
Blomkålscouscous är ett lätt, fräscht och näringsrikt alternativ till traditionell couscous – full av färg, krispighet och smak. Det är ett perfekt tillbehör till grillat, fisk, kyckling eller som en matig sallad till lunch. Eftersom blomkål är naturligt låg på kolhydrater passar den här rätten också utmärkt för dig som följer LCHF eller vill dra ner på snabba kolhydrater.
Denna variant blandas med gurka, avokado, bladspenat, granatäpplekärnor och en smakrik dressing på rödvinsvinäger, dijonsenap och olivolja – en härlig balans mellan syra, krämighet och crunch.
Lättlagat med blomkål – ett mångsidigt alternativ
Blomkål har blivit ett riktigt populärt substitut för ris, potatis och nu även couscous – och med god anledning! Den är neutral i smaken, lätt att tillaga, rik på fiber och vitaminer, och suger upp smaker från dressingen på ett utmärkt sätt.
Vill du läsa mer om hur nyttigt och bra blomkål faktiskt är? Läs detta: 5 goda skäl att äta blomkål
Tips & variationer
🥒 Vill du ha extra fräschör? Tillsätt lite finrivet citronskal i
dressingen.
🧄 För mer smak – pressa i en vitlöksklyfta i dressingen.
🌿 Byt persilja mot färsk mynta eller koriander för en ny smakprofil.
🥗 Gör det till en hel måltid – toppa med kyckling, lax eller fetaost.
🌶️ Lite hetta? Hacka i färsk chili eller strö över chiliflakes.
Blomkålscouscous är ett perfekt sätt att få in mer grönsaker i vardagen, utan att kompromissa med smaken. Enkel att förbereda, fräsch att servera – och alltid uppskattad!
Recept och bild: Lena
Tips på andra goda blomkålsrecept
Om du går igång på goda blomkålsrecept, så måste du spana in några av våra andra goda recept som låter blomkålen vara huvudrollsinnehavare.
Vanliga frågor och svar
Hur fint ska blomkålen mixas?
Mixa tills den liknar couscous i storlek – små, luftiga korn. Passa så att den inte blir för mosig. Ett rivjärn fungerar också bra om du inte har mixer.
Ska blomkålen kokas först?
Nej! Blomkålscouscous serveras oftast rå för att behålla sin krispighet, men du kan lätt förvälla den om du vill ha ett mjukare resultat.
Hur länge håller blomkålscouscous i kylen?
Den håller sig fräsch i 2–3 dagar i en tätslutande burk. Tillsätt avokado och dressing precis innan servering för bästa konsistens.
Kan jag förbereda rätten i förväg?
Absolut. Förbered alla grönsaker och blomkålen i förväg, men blanda ihop allt och tillsätt avokado och dressing strax före servering.
Utrustning
- Matberedare Eller rivjärn
Ingredienser
- 1 st blomkålshuvud ca. 800 gram
- 1 st gurka
- 1-2 st avokado
- 70 gram bladspenat
- ½ st granatäpple
- 1 kruka bladpersilja gott men inte nödvändigt
Dressing:
- 3 msk olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Instruktioner
- Vispa ihop ingredienserna till dressingen, krydda.
- Dela blomkålen och mixa dem till ”couscous” (eller riv med rivjärn)
- Häll dressingen över blomkålen och låt den stå och dra till sig en stund.
- Dela gurkan på mitten. Kärna ur med en tesked. Skär gurkan i skivor.
- Skala avokadon och skär i skivor.
- Dela granatäpplet och pilla ut kärnorna, lägg i en skål.
- Hacka persiljan.
- Blanda ihop alla ingredienser i en stor salladsskål. Toppa med granatäpplet.
