Karré med soltorkade tomater och lök
Karré med soltorkade tomater och lök, en mustig vardagsfavorit Fläskkarré är en av mina absoluta favoriter att laga mat med. Det är ett kött som har lagom mycket fett för att bli riktigt mört och smakrikt när det får sjuda länge. I den här grytan låter jag karrén puttra tillsammans med lök, vitlök och soltorkade...
-
1 Karré med soltorkade
tomater och lök, en mustig vardagsfavorit
- 1.1 Smaker som gifter sig
- 1.2 Tips & variationer 🍴
- 1.3 Andra goda grytor
- 1.4 Ingredienser
- 1.5 Instruktioner
- 1.6 Näringsinnehåll
- 1.7 FAQ – Vanliga frågor om karré med soltorkade tomater
- 1.8 Kan jag använda annan köttdetalj än karré?
- 1.9 Måste jag ha grädde i såsen?
- 1.10 Hur länge håller grytan i kylen?
- 1.11 Kan jag laga den här rätten i slow cooker?
Karré med soltorkade tomater och lök, en mustig vardagsfavorit
Fläskkarré är en av mina absoluta favoriter att laga mat med. Det är ett kött som har lagom mycket fett för att bli riktigt mört och smakrikt när det får sjuda länge. I den här grytan låter jag karrén puttra tillsammans med lök, vitlök och soltorkade tomater som ger en härlig sötma och fyllighet i smaken. Resultatet blir en mustig köttgryta med krämig sås som passar lika bra till vardags som till helgen.
📷 Malgorzata Haggu
Jag brukar själv servera den med en enkel grönsallad eller lite blomkålsmos när jag vill hålla det LCHF-vänligt. Men om du lagar till någon som inte äter LCHF, så fungerar den även utmärkt med potatis, ris eller pasta, det är en sådan rätt som verkligen går hem hos alla.
Smaker som gifter sig
Det som gör den här rätten så speciell är kombinationen av karréns djupa smak och de soltorkade tomaternas intensiva sötma. Löken kokar sakta ner och smälter nästan in i såsen, och när man tillsätter grädde på slutet blir allt sammetslent. En rejäl klick smör i början ger dessutom extra rund smak.
Tips & variationer 🍴
✅ Byt ut de soltorkade tomaterna mot färska körsbärstomater för en
lättare smak.
✅ Tillsätt lite svamp, exempelvis champinjoner eller
trattkantareller, för extra djup.
✅ Vill du ha lite hetta? En nypa chiliflakes eller färsk chili gör susen.
✅ Servera gärna med blomkålsmos eller ugnsrostade grönsaker.
✅ Laga en större sats och frys in. Helt perfekt som smakrik
matlåda.
Andra goda grytor
Olika typer av grytrecept finns det gott om och det är inte något undantag hos oss på LCHF-arkivet heller. Spana gärna in hela kategorin av grytor där du kan hitta några av mina egna personliga favoriter:
Ingredienser
- 1,2 kg benfri fläskkarré
- 2 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 10 soltorkade tomater i olja
- 2 msk smör
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,25 tsk selleripulver
- 1 lagerblad
- 0,5 tsk paprikapulver
- 1 msk franska kryddor frysta
- 3 dl vatten
- 1 dl vispgrädde
- Salt efter smak
- 2 msk hackad persilja
Instruktioner
- Skär fläskkarrén i lagom tjocka kotletter, lämna fettet kvar, eftersom mycket smak sitter där.
- Krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp smör i stekpannan och bryn kotletterna tills de har en gyllene yta.
- Ta upp köttet och lägg åt sidan på en tallrik.
- Finhacka gul lök och fräs i samma panna tills den mjuknat.
- Tillsätt pressad vitlök efter smak.
- Häll i vatten.
- Blanda ner soltorkade tomater och smaka av med salt.
- Lägg tillbaka köttet i grytan.
- Koka rätten försiktigt under lock i cirka 1 timme, tills köttet är mört och lätt faller isär.
- När köttet är klart, häll i vispgrädde och låt koka upp i cirka 5 minuter för att mjuka upp smaken och ge en fyllig sås.
- Strö över hackad persilja som färsk dekoration.
- Servera direkt.
Näringsinnehåll
FAQ – Vanliga frågor om karré med soltorkade tomater
Kan jag använda annan köttdetalj än karré?
Ja, picnicbog eller benfri kotlett fungerar också bra, men tänk på att koktiden kan variera.
Måste jag ha grädde i såsen?
Nej, det går bra att utesluta eller ersätta med crème fraiche om du vill ha lite mer syra.
Hur länge håller grytan i kylen?
Förvara i en tät burk, så håller den sig i minst 3 dagar. Den blir ofta ännu godare dagen efter.
Kan jag laga den här rätten i slow cooker?
Absolut! Låt den då gå på låg värme i 6–7 timmar eller tills köttet är riktigt mört.