Skär fläskkarrén i lagom tjocka kotletter, lämna fettet kvar, eftersom mycket smak sitter där.

Krydda med salt och svartpeppar.

Hetta upp smör i stekpannan och bryn kotletterna tills de har en gyllene yta.

Ta upp köttet och lägg åt sidan på en tallrik.

Tillsätt pressad vitlök efter smak.

Häll i vatten.

Blanda ner soltorkade tomater och smaka av med salt.

Lägg tillbaka köttet i grytan.

Koka rätten försiktigt under lock i cirka 1 timme, tills köttet är mört och lätt faller isär.

När köttet är klart, häll i vispgrädde och låt koka upp i cirka 5 minuter för att mjuka upp smaken och ge en fyllig sås.

Strö över hackad persilja som färsk dekoration.

Servera direkt.