Kyckling i currysås
Krämig kyckling i currysås – en klassiker i LCHF-variant Det här är en sån rätt som jag aldrig tröttnar på. Kyckling i currysås är en riktig vardagsräddare som är enkel att laga, smakrik och går alltid hem hos både stora och små. Den här versionen är LCHF-vänlig, men precis lika god som originalet du kanske...
Krämig kyckling i currysås – en klassiker i LCHF-variant
Det här är en sån rätt som jag aldrig tröttnar på. Kyckling i currysås är en riktig vardagsräddare som är enkel att laga, smakrik och går alltid hem hos både stora och små. Den här versionen är LCHF-vänlig, men precis lika god som originalet du kanske minns från skolmatsalen eller barndomens middagar.
Det jag gillar mest med just det här receptet är att det är så lätt att variera. Jag använder ofta en fryst wokmix som grönsaksbas, men du kan lika gärna ta broccoli, blomkål, paprika eller det du råkar ha hemma i kylen. Grunden består av en fyllig sås med curry, grädde och crème fraiche som binder ihop allt och ger en riktigt mustig smak.
Enkel vardagsmat med smak av curry
Curryn sätter tonen här. Tillsammans med grädden och den lilla syran från citronen får du en sås som är både rund, kryddig och fräsch på samma gång. Tamarisojan tillför en djupare smak (umami) och kycklingfonden gör allt lite mer matigt.
Det bästa är att det inte tar mer än 20–25 minuter från start till servering, och du behöver inte ens koka ris eller potatis, det räcker gott med grönsaker om du följer LCHF. Vill du ha något extra till så passar blomkålsris eller smörstekt vitkål perfekt.
Tips & variationer 🍛
✅ Grönsaker – Använd en wokmix med låg andel
kolhydrater eller byt mot t.ex. broccoli, zucchini eller paprika.
✅ Vegetariskt alternativ – Byt kycklingen mot
stekt halloumi om du vill laga
något utan kött.
✅ Extra hetta? Lägg till lite chili eller cayenne i såsen för mer
sting.
✅ För matlådan – Den här rätten håller sig bra i
kyl i upp till 3 dagar och passar perfekt som matlåda.
✅ Topping – Testa att toppa med färsk koriander eller
rostade nötter för extra textur och smak.
Andra goda kycklingrecept
Alltså, just kyckling är så tacksamt att göra goda recept av. Om du gillar det här receptet på kyckling i currysås så ska du spana in alla våra kycklingrecept. Där hittar du bland annat dom här recepten:
Ingredienser
- 700 g Kycklingfilé
- 450 g Blandade grönsaker
- 5 dl Grädde
- 1 dl Crème fraiche
- 2 msk Tamarisoja
- 2 msk Pressad citron
- 3 msk Curry
- 2 msk Kycklingfond (koncentrerad)
- Örtsalt
- Smör till stekning
Instruktioner
- Skär upp kycklingen i lagom stora bitar.
- Bryn kycklingen i smöret i en stor stekpanna.
- Slå på grädde, crème fraiche, kycklingfond och tamarisoja. Tillsätt curryn. Låt puttra i cirka 10 minuter.
- Tillsätt grönsakerna och låt allt puttra cirka 5-10 minuter tills dess att grönsakerna är klara. Strö lite hackad koriander ovanpå och servera direkt.
FAQ – Kyckling i currysås
Kan jag använda färdiggrillad kyckling i stället för rå?
Ja, det går jättebra! Skär bara i bitar och låt dem sjuda i såsen kortare tid.
Vilken curry ska jag använda?
Vanlig gul curry fungerar utmärkt. Vill du ha en mer intensiv smak kan du testa med garam masala eller madrascurry.
Kan jag frysa rätten?
Ja, både sås och kyckling klarar frysning bra, men grönsakerna kan bli lite mjukare i konsistensen.