Kycklingspett med zucchini och tomater, en smakrik grillfavorit

Kycklingspett är något jag aldrig tröttnar på. Det är enkelt, prisvärt och känns alltid lite festligt att lägga upp på bordet. De här spetten gör jag gärna med zucchini och saftiga cocktailtomater, en kombination som både ser vacker ut och smakar underbart.

Jag brukar ofta göra det här receptet och marinera kycklingen i en blandning av saffran, vitlök, oregano och citron. Saffran ger en fantastisk arom och den där gyllengula färgen som gör att spetten ser extra inbjudande ut. Perfekta att lägga på grillen en sommarkväll, men de blir precis lika goda i ugnen.

Att använda saffran som en smaksättare är inget som bara behöver betyda julrecept, utan det är en otroligt fin smaksättare överlag.

📷 Malgorzata Haggu

Varför jag gillar just de här kycklingspetten

• De är enkla att förbereda och kan anpassas efter vad du har hemma.
• Saffransmarinaden gör kycklingen saftig och ger en fin smakskjuts.
• Zucchini och tomater ger fräschör och lite sötma som balanserar kycklingen.

Variationstips

🍄 Lägg till champinjoner eller lök för mer fyllighet.
🌶 Testa lite färsk chili i marinaden om du vill ha hetta.
🥒 Byt ut zucchini mot aubergine för en annan karaktär.
🧄 Gillar du vitlök? Trä gärna på hela klyftor som får rostas mjuka och söta på grillen.

Andra goda kycklingrecept

Om du precis som jag tycker om att laga goda och ofta enkla kycklingrecept, då ska du verkligen spana in dom här recepten med. Du kanske hittar en helt ny favorit.

Lari Salminen

Grundare av LCHF-arkivet! Trebarnsfar och make till en fantastisk fru!

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 1 timme timme 45 minuter minuter

Servings: 6 portioner

Calories: 378kcal

Utrustning

• grillspett

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 800 g kycklingfilé
• ▢ 1 st stor zucchini cirka 400 g
• ▢ 250 g cocktailtomater
• ▢ 1 st röd paprika
• ▢ 0,5 dl olivolja
• ▢ 1 vitlöksklyfta
• ▢ 1 krm mald saffran
• ▢ 2 msk citronsaft
• ▢ 1 msk oregano
• ▢ 1,5 tsk svartpeppar grovmalen
• ▢ 1,75 tsk salt

Instruktioner

Förbered marinaden:

• Blanda olivolja med salt, svartpeppar, pressad citron, torkad oregano, saffran och pressad vitlök i en stor skål.

Skär ingredienserna:

• Dela kycklingfiléer i lagom stora bitar.
• Tärna zucchini och paprika i lika stora bitar för jämn tillagning.

Marinera:

• Lägg kyckling och zucchini i marinaden.
• Blanda ordentligt och låt dra i minst 1 timme i kylskåp.

Förbered spett:

• Blötlägg träspett i vatten under tiden (för att undvika att de bränns).
• Trä upp kyckling, zucchini, paprika och hela cocktailtomater växelvis på spetten.

Tillaga i ugn:

• Lägg spetten på ett grillgaller över en ugnsplåt.
• Tillaga i ugn på 200 °C i ca 15 minuter, vänd spetten efter halva tiden.

Tillaga på grill:

• Tänd grillen och skapa två zoner – en för direkt värme och en för indirekt värme.
• På kolgrill: skjut kolen åt ena sidan.
• På gasolgrill: använd bara ena brännaren.

Grilla spetten:

• Börja med att lägga spetten över direkt värme.
• Grilla i 2–3 minuter per sida, tills de fått fin färg och yta.
• Flytta sedan spetten till indirekt värme, lägg på locket och låt dem grilla färdigt i ytterligare 8–10 minuter eller tills kycklingen är helt genomstekt.

Tillaga kycklingspett i airfryer

• Förbered spetten enligt receptet.
• Sätt airfryern på 190 °C och låt den förvärmas i några minuter.
• Lägg spetten i korgen – tänk på att inte packa dem för tätt, så luften kan cirkulera ordentligt.
• Tillaga i 12–15 minuter, vänd spetten efter halva tiden.
• Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt (innertemperatur ca 72 °C).
• Låt spetten vila någon minut innan servering, så behåller de saftigheten.

Näringsinnehåll

Kalorier: 378kcal | Kolhydrater: 3g | Protein: 22g | Fett: 31g | Fiber: 1g

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!

FAQ – Kycklingspett med zucchini och tomater