Lammfärsbiffar med myntasmör
Här kommer ett recept på riktigt goda och saftiga lammfärsbiffar. De är ett ypperligt val för dig som äter strikt LCHF eller keto. Biffarna innehåller nämligen inte mer än 5 gram kolhydrater per portion. Du kan kombinera biffarna med en mängd goda tillbehör och variera i all oändlighet.
Innehållsförteckning
Lammfärsbiffarna kan gärna serveras med varma grönsaker. Det är både gott och mättande, samtidigt som det passar till biffarna. Jag rekommenderar till exempel mina goda recept på vitkålsgratäng och krämig rättikagratäng. Ett annat snabbt och enkelt tillbehör är annars smörstekt sparris.
Recept och bild: Sofie
Goda lammfärsbiffar
I det här receptet är lammfärsbiffarna smaksatta med knaperstekt bacon, timjan, citronzest och vitlök. De innehåller dessutom fetaost för att få till en extra god smak och konsistens.
Många kan tycka att lamm är torrt och tråkigt, men så länge som du behandlar lammfärsen på rätt sätt blir biffarna saftiga. Stek biffarna så att de får en fin yta och låt de sedan gå klart i ugnen.
Fluffigt smör med färsk mynta
Biffarna har kombinerats med ett myntasmör. Just mynta och lamm är en kombination som är hur god som helst. Om du inte har testat dessa smaker innan så är det verkligen dags nu. Myntasmöret är riktigt enkelt att göra. Det innehåller bland annat smör, färsk, hackad mynta och citronzest. Se till att vispa smöret ordentligt så att det blir fluffigt och smälter i munnen.
Näringsvärde
Lammfärsbiffarna innehåller gott om fett från lammfärsen, baconet och fetaosten. Du kan därför äta de här biffarna ofta och gärna. De innehåller bara runt 4,4 gram kolhydrater per portion, vilket är perfekt för LCHF och keto. Även myntasmöret är givetvis fettrikt eftersom den största ingrediensen är smör. Med det här receptet kan du verkligen få i dig god mat som gör dig mätt.
Om du vill ha en sammanställning av både protein, fett och kolhydrater så ger Kostbevakningen en bra översikt. Då får du direkt veta vad maträtten innehåller för näring.
Är det vanliga pannbiffar dom du egentligen ville ha recept på, då ska du spana in mitt goda recept på pannbiffar.
Ingredienser
Lammfärsbiffar
- 500 g Lammfärs
- 1 Gul lök
- 120 g Bacon
- 1 msk Färsk hackad timjan
- 1 ägg
- Rivet skal från ½ citron
- 1 Vitlöksklyfta (hackad/riven)
- 150 g Tärnad fetaost
- nymalen svartpeppar
Myntasmör
Förslag på tillbehör
- Smörstekt sparris
- Vitkålsgratäng
- Krämig rättikagratäng
Instruktioner
Myntasmör
- Vi börjar med myntasmöret.
- Vispa smöret ordentligt med elvisp eller i en köksassistent. Det ska bli riktigt fluffigt.
- Tillsätt alla ingredienser och vispa ihop.
- Lägg ut smöret på antingen bakplåtspapper eller plastfolie och forma en korv av det hela. Snurra ihop ändarna så att smöret packas ordentligt. Lägg in i kylen så det får stelna till lite.
- Om det blir smör över, så funkar det perfekt att frysa in så har du färdigt kryddsmör i frysen.
Lammfärsbiffarna
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Strimla baconet fint och knaperstek det i lite smör.
- Hacka löken och tillsätt i baconet så att det får fräsa med på slutet. Ställ åt sidan så det får svalna.
- Blanda ihop samtliga ingredienser i en bunke så du får en jämn färs.
- Forma fem stora biffar, eller tio mindre biffar. Stek de i ordentligt med smör så de får en fin yta.
- Sätt in i de ugnen sedan tills de är helt färdiga. Har du en stektermometer så skulle jag sikta in mig på cirka 72 grader i kärntemp.
- Ta ut och servera med smör och goda tillbehör.