Lemon curd – LCHF
2
Innehåll
Lemon curd är ju så fruktansvärt gott men det innehåller normalt sett väldigt mycket socker. Men, som tur är finns det LCHF-vänlig lemon curd med.
Tänk på att använda ekologiska citroner så att du inte får en massa bekämpningsmedel och gifter i dig med tanke på att man använder skalet dessutom.
Om du är osäker på vilken sötning som är ok, så hittar du en lista här: Sötningsmedel
Håller upp till en vecka i kylen.
Total tid:
20 minuter
Servings: 8
Ingredienser
Instruktioner
- Börja med att tvätta citronerna noga i vatten. Riv citronerna med ett zestjärn eller rivjärn.
- Pressa ner saften från citronerna tillsammans med skalen, sötningen och smöret i en kastrull.
- Koka upp och låt det hela sjuda ett par minuter.
- Lägg ägg och äggulor i en bunke och vispa ihop dem lätt.
- Sila bort citronskalet från den varma vätskan och häll det över äggblandningen under kraftig omrörning.
- Häll över smeten i en kastrull igen och ställ på plattan igen på svag värme och rör om hela tiden med en slickepott så att du kommer ner i botten med.
- När curden är så tjock som du önskar, tar du bort den från värmen och slår upp i en ren glasburk. Sätt på ett lock direkt och låt svalna.
per
Dessa näringsvärden hämtas med
automatik från en internationell databas och kan därför vara något
missvisande ibland.
Har du provat
receptet?Nämn
@lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!