Mustig fläskköttgryta

Jag älskar verkligen härliga köttgrytor med massor av goda smaker.
Häromdagen så gjorde jag en mustig fläskköttgryta när jag hittade en bit picnicbog med kort datum och bra pris.
Det går ju att använda vilket fläskkött som helst, men jag kör helst på picnicbog, karré eller liknande.
Självklart så kan du använda nötkött eller viltkött om du vill göra en ännu mer mustig gryta.

Jag använde mig av en tryckkokare, för det håller ner koktiden väldigt bra. Då körde jag den i en timme ungefär och om man inte har tryckkokare så kanske man får låta den puttra ett par timmar.

Detta är en helt perfekt gryta att göra storkok av och receptet är anpassat för en större mängd mat, cirka 8 portioner.

Lari Salminen

Grundare av LCHF-arkivet! Trebarnsfar och make till en fantastisk fru!

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Print Hittat ett fel?

Total tid: 2 timmar timmar 40 minuter minuter

Servings: 8

Author: Lari Salminen

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 1,4 kg Fläskkött
• ▢ 4 dl Rödvin
• ▢ 4 dl Vatten
• ▢ 400 g Finkrossade tomater
• ▢ 2 st Stjärnanis
• ▢ 1 tsk Rosmarin, torkad
• ▢ 1 tsk Timjan, torkad
• ▢ 3 msk Tamarisoja
• ▢ 3 msk Kalvfond, koncentrerad
• ▢ 2 st Lagerblad
• ▢ 300 g Champinjoner
• ▢ 150 g Morot
• ▢ 100 g Rödlök
• ▢ 5 Vitlöksklyftor
• ▢ Örtsalt
• ▢ 1-2 tsk srirachasås
• ▢ nymalen svartpeppar
• ▢ Cirka 2 msk arrowrot
• ▢ Smör till stekning
• ▢ 1-2 dl oliver

Instruktioner

• Skär köttet i tärningar. 2×2 cm funkar fint, eller större om du tycker om större bitar.
• Bryn det i lite smör och krydda med örtsalt och peppar. Häll över i en gryta/tryckkokare.
• Skär moroten i slantar, champinjonerna i stora klyftor, hacka vitlöken grovt och löken i “båtar”.
• Bryn grönsakerna i lite smör. Häll grönsakerna i grytan.
• Häll på lite vatten i stekpannan och koka ur alla smaker. Häll vattnet i kastrull en och tillsätt övriga ingredienser utom arrowroten.
• Låt allt koka upp och sen stå och puttra under lock tills det att köttet är riktigt mört och fint.
• Tillsätt oliverna. Smaka av med salt och peppar och övrig kryddor.
• Blanda arrowroten i lite vatten och rör runt så den löser upp sig. Häll i redningen lite i taget i den sjudande grytan under omrörning tills du har rätt konsistens på grytan.
• Servera direkt med en klick smetana och lite hackad persilja.
  

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!