Sparrissoppa
Unna dig en känsla av lyx och välbehag med varje sked av vår krämiga LCHF-vänliga sparrissoppa. Perfekt balanserad för att passa in i din lågkolhydratslivsstil, utan att kompromissa med smak eller kvalitet.
Med sin rika och samtidigt fräscha smakprofil, bjuder denna soppa på en härlig symfoni av delikat grön sparris och en subtil hint av schalottenlök, varsamt rundad av en krämig textur.
Varje tugga är en påminnelse om naturens enkelhet och renhet, där vi lyfter fram det bästa från grönsakernas värld.
Denna sparrissoppa är inte bara en måltid, den är en upplevelse – en paus från vardagen där du kan sätta hälsan först utan att ge avkall på njutningen.
Sparrissoppa passar lika bra som en elegant förrätt på en middagsbjudning som till en vardaglig lyxig lunch. Dyk in i en värld av smak där varje ingrediens får skina – prova vår LCHF-sparrissoppa idag och låt den bli en ny favorit i din matrepertoar!
Förslag på tillbehör till sparrissoppa
Om det är så att du vill piffa till din sparrissoppa lite extra, eller bara göra den lite matigare, så kan du med enkla medel få den att lyfta ytterligare till nya höjder.
- Knaperstekt bacon – Lite knaperstekt bacon ger sparrissoppan en härlig smak av lite rökighet och lite extra salt. Otroligt gott!
- Räkor – Toppa din sparrissoppa med lite färska handskalade räkor. Räkor och sparris är toppengott!
- Parmesanost – Lite riven parmesanost är aldrig fel att toppa en soppa med. Ringla även lite olivolja över, så får du en fin smakbild.
- Vitlöksbröd – Det är alltid gott med lite nygräddat vitlöksbröd till.
Ingredienser
- 100 g schalottenlök
- 400 g grön sparris färsk
- 2 msk smör till stekning
- 1 dl torrt vitt vin
- 7 ½ dl grönsaksbuljong färdigblandad
- 2,5 dl vispgrädde
- 50 g smör
- salt
- nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Hacka schalottenlöken. Det behöver inte vara jättefint då soppan ska mixas ändå.
- Skär av några knoppar på sparrisen om du vill använda dom som garnering. Totalt sett ska du ha 350 g sparris för själva soppan och sen kan du ha några knoppar, eller lite större bitar sparris som garnering.Lägg sparrisen du ska ha som garnering åt sidan så länge.
- Skär resten av sparrisen i mindre bitar. Cirka 1 cm.
- Fräs löken i 2 msk smör i en kastrull utan att den får färg. Den skall mjukna lite.
- Slå på vitt vin och låt det koka upp och puttra några minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljongen och grädden. Låt koka upp och sedan stå och koka utan lock i cirka 10 minuter. Det behöver absolut inte stormkoka.
- Lägg i sparrisen och låt den koka med i 5 minuter till.
- Mixa ner små klickar smör, totalt 50 gram.
- Häll upp soppan i en kastrull igen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Skulle soppan bli något tjock, så kan du späda ut den med lite mer grönsaksbuljong, eller bara lite vatten.
- Om du vill garnera soppan med lite sparrisknoppar, så blancherar du dom i lättsaltat vatten i cirka 1-2 minuter. Ta upp dom med en hålslev, eller häll bara av vattnet.
- Häll upp soppan i skålar, toppa med lite sparris, några drag på pepparkvarnen, några droppar olivolja och några fina örtblad.
Å, vad besviken jag blev på denna sparrissoppa. Den kunde mao drickas i kopp! Hur kan du skriva att den kanske kan bli för tjock! Jag har gjort exakt enligt receptet och alla ingredienser är också exakta. Vad ska ändras om jag ska göra den en gång till? Men – den var god!