Spenatsoppa med ägg
Spenatsoppa med ägg, snabb, god och näringsrik Spenatsoppa är en riktig vardagsfavorit hemma hos mig. Den går snabbt att laga, blir alltid krämig och smakrik, och dessutom är den fullproppad med nyttigheter. Att toppa soppan med kokta ägghalvor gör den mer mättande och tillför både protein och fin smakbalans. Det är just kombinationen av den...
Spenatsoppa med ägg, snabb, god och näringsrik
Spenatsoppa är en riktig vardagsfavorit hemma hos mig. Den går snabbt att laga, blir alltid krämig och smakrik, och dessutom är den fullproppad med nyttigheter. Att toppa soppan med kokta ägghalvor gör den mer mättande och tillför både protein och fin smakbalans. Det är just kombinationen av den lena spenaten och det milda ägget som gör att jag aldrig tröttnar på den här klassiska rätten.
Jag tycker det är något speciellt med spenatsoppa, den känns både enkel och lyxig på samma gång. Perfekt när du vill ha en lätt men ändå matig middag som dessutom går hem hos hela familjen. Och vill du göra måltiden ännu mer komplett, så är en nygräddad pannkaka efteråt en riktig fullträff, precis som mormor brukade servera.
Därför älskar jag spenatsoppa
Spenat är inte bara gott, det är också en nyttig grönsak som är full av vitaminer, mineraler och antioxidanter. När den mixas ihop med grädde och crème fraiche blir soppan härligt len och rund i smaken. En nypa muskot lyfter fram spenatens karaktär på ett underbart sätt, det är verkligen en liten detalj som gör stor skillnad.
Jag brukar själv laga soppan lite extra krämig, men om du vill ha en lättare variant kan du enkelt späda med mer vatten eller buljong.
Tips & variationer 🍴
✅ Byt ut grönsaksfonden mot kycklingfond för en
djupare smak.
✅ Tillsätt lite färsk chili eller cayennepeppar om du vill ha
en hetare soppa.
✅ Servera med en klick crème fraiche eller
riven parmesan på toppen för
extra lyx.
✅ Har du barn hemma? Testa att toppa soppan med krutonger, det
brukar vara populärt!
Fler goda soppor
Det är inte bara spenatsoppa som är en väldigt enkel soppa som passar bra att äta om man äter LCHF. Här på LCHF-arkivet så finns det flera goda sopprecept som du kan testa på. Här har du några av mina egna personliga favoritrecept:
Ingredienser
- 400 g spenat
- 50 g gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 3 dl Grädde
- 1 dl crème fraiche
- 1 msk koncentrerad grönsaksfond
- 3 dl vatten
- 1 knivsudd malen muskotnöt
- 30 g smör
- 4 st kokta ägg
Instruktioner
- Hacka löken och vitlöken och fräs den tillsammans med spenaten i lite smör.
- Slå på vatten, grädde och tillsätt buljongtärningen.
- Låt det hela koka upp och puttra några minuter. Blanda ner crème fraichen och krydda med lite muskot och några varv på pepparkvarnen.
- Kör soppan i en mixer så att den blir lite mer slät. Smaka av med salt.
- Servera med några ägghalvor
Näringsinnehåll
Vanliga frågor om spenatsoppa (FAQ)
Kan jag använda fryst spenat?
Absolut! Fryst spenat fungerar perfekt och är dessutom smidigt att alltid ha hemma.
Hur länge håller spenatsoppa i kylen?
Förvara i en tät burk i kylskåpet, så håller den sig i 3-4 dagar.
Kan jag frysa spenatsoppa?
Ja, men grädden kan skikta sig något vid upptining. Rör bara om ordentligt när du värmer upp den så blir den fin igen.