Skär ner blomkålen och broccolin i lagom stora bitar. Tänk på att koktiden är lite längre på blomkålen, så skär den gärna i lite mindre bitar. Lägg ner i en kastrull och fyll på med vatten. Koka upp och låt koka tills grönsakerna är mjuka.

Häll av vattnet. Lägg i smöret och mixa ihop med antingen stavmixer eller i en matberedare. Ju längre du mixar, desto slätare blir det.

Ta i en klick smetana, några droppar citron och smaka av med örtsalt och peppar. Mixa ihop lite till. Servera sedan!