Skär varje lax bit i ca 5 bitar

Blanda ingredienserna till paneringen

Vänd laxen i paneringen, doppa sedan i ägg och sedan ytterligare en gång i paneringen.

Värm rapsolja i en kastrull med tjock botten och höga kanter. Fritera ca 4 bitar åt gången, ca 1-2 minuter tills paneringen är gyllenbrun.

Ta upp och låt rinna av på papper.

Servera med en god dipp och sallad