Citron och vitlökslax
Den här citron och vitlökslaxen är ett otroligt gott och lättlagat laxrecept som trots sin enkelhet smakar otroligt mycket! Vitlök och citron passar perfekt!
Yield: 4
Materials
Laxen
- 4 Portionsbitar lax, skinnfria
- Flingsalt
- nymalen svartpeppar
- Ghee att steka med
Såsen
- 100 g Smör
- 1 dl Fiskbuljong
- 0,5 dl Pressad citron
- 6-8 st vitlöksklyftor (hackade)
- 0,5 Gul lök, finhackad
- 2 msk Olivolja
Topping
- 2 msk Hackad persilja
- 0,5 Citron, skivad
Instruktioner
Såsen
- Ta en liten kastrull och smält smöret. Tillsätt vitlöken och löken och låt det hela fräsa ett tag tills det är mjukt.
- Lägg laxen på lite hushållspapper så att den är riktigt torr.
- Slå på buljongen, citronsaften och en nypa salt. Låt det hela puttra 5-10 minuter tills såsen har fått en lite tjockare konsistens. Glöm inte bort att röra om lite då och då.
- Häll försiktigt i olivoljan under tiden som du rör om.
- Ställ såsen åt sidan så länge.
Laxen
- Se till att laxen är så torr som möjligt. Salta och peppra lite.
- Värm en stekpanna med höga kanter och smält lite ghee eller olja.
- Lägg i laxen med skinnsidan uppåt och stek den på rätt så hög värme tills den har fått fin färg. Vänd den efter cirka 3-4 minuter när den fått bra färg och stek den ytterligare några minuter på andra sidan.
Montering
- Slå nu på såsen över laxen och ös laxen med lite sås.
- Strö lite nyhackad persilja över och lägg i några citronskivor.
- Servera direkt.
