Fiskbullar i syrlig sås
Ett recept på hemgjorda fiskbullar som verkligen kommer att bli omtyckta av alla. En fräsch smak av citron och en syrlig sås lyfter hela rätten.
Yield: 4
Materials
Fiskbullarna
- 700 g fisk
- 2 ägg
- Skalet av 1 citron
- 1 msk pressad citron
- 1 msk dill
- 1 tsk salt
- 2 msk grädde
Såsen
- 100 g purjolök
- 4 dl grädde
- 2 dl smetana
- 2 msk fiskfond
- 1,5 msk vitvinsvinäger
- 1 msk pressad citron
- Hackad dill
Instruktioner
Fiskbullarna
- Skär fisken i mindre bitar. Om du använder frusen fisk, se till att tina den och pressa ur så mycket vatten du kan med händerna.
- Mixa alla ingredienserna i en matberedare till en slät och fin färs.
- Ställ åt sidan så länge.
Såsen
- Strimla purjolöken och fräs i lite olja eller smör.
- Häll i övriga ingredienser utom den pressade citronen och dillen.
- Koka upp och låt puttra på svag värme i cirka 10 minuter.
Forma fiskbullar
- Jag använde två skedar för att göra "ägg" av dem, men det går lika bra att göra runda bollar.
- Lägg dem direkt i såsen och låt puttra med i cirka 5 minuter. Vänd på dem efter halva tiden om de inte ligger under sås helt och hållet.
Servering
- Pressa lite färsk citronsaft över och toppa med hackad dill.
- Servera med färska grönsaker t ex.