Grönsaksröra (Ratatouille)
En grönsaksröra med stora influenser från en hederlig Ratatouille. Otroligt gott tillbehör som är perfekt att göra av med grönsaker som håller på att bli gamla.
Yield: 8
Materials
- 150 g Rödlök
- 400 g Aubergine
- 5 Vitlöksklyftor
- 150 g Blomkål
- 200 g Broccoli
- 200 g Vitkål
- 2 msk Tomatpuré
- 3 dl Vitt vin
- 1 tsk Timjan, torkad
- 1 tsk Rosmarin, torkad
- 800 g Finkrossade tomater
- 3 tsk Örtsalt
- nymalen svartpeppar
- 3 msk Olivolja
Instruktioner
- Hacka lök och vitlök grovt.
- Skär alla andra grönsaker i lagom stora bitar, det är lite ditt egna smak och tycke som avgör, beroende på om du tycker om större eller mindre bitar i din grönsaksröra.
- Fräs löken och vitlöken i hälften av oljan.
- Tillsätt resten av oljan och tillsätt övriga grönsaker och kryddorna (vänta med tomatkrossen). Låt allt fräsa ihop några minuter.
- Tillsätt vin och tomater.
- Koka upp och låt allt stå och puttra minst en timme.
- Smaka av med salt och peppar och servera!
