Jills parmesanlax
Snabblagad och smakrik måltid där lax toppas med en krispig blandning av mandlar och parmesan. Den serveras med rostade grönsaker och en krämig parmesanmajonnäs som är pricken över i:t. Kan tillagas i ugn eller airfryer.
Yield: 4 portioner
Calories: 812kcal
Materials
Laxen
- 800 g laxfilé i portionsbitar alt. torsk, kycklingfilé
- 40 g mandlar 0,5 dl
- 30 g parmesanost 0,5 dl
- 4 msk persilja
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st citron zesten (rivet citronskal)
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar
Grönsaker
- 400 g körsbärstomater alt. paprika i klyftor
- 500 g sparris alt. zucchini
- 1 msk olivolja
- 2 tsk timjan
- Salt och peppar
Parmesanmajonnäs
- 1,5 dl majonnäs
- 2 st vitlöksklyftor pressade
- 1 dl finriven parmesanost
- 0,5-1 msk citronsaft
Servering
- Citronklyftor
- Persilja
Instruktioner
- Mixa mandlar, parmesan, persilja, vitlök, citronzest, salt och peppar till en smulig konsistens.
- Placera laxen på en ugnsplåt med bakplåtspapper eller i airfryerkorgen. Fördela parmesanblandningen över laxen. Tryck till lite.
- Blanda grönsakerna med olja, timjan, salt och peppar och sprid ut dem runt laxen.
I ugn
- Tillaga i 180°C i ca 15–20 minuter, eller tills laxen har en innertemperatur på cirka 52°C. Laxen är klar när den inte längre är genomgående rosa och går lätt att dela med en gaffel.
I airfryer
- 175°C, i ca 12 min eller tills laxen har en innertemperatur på cirka 52°C. Laxen är klar när den inte längre är genomgående rosa och går lätt att dela med en gaffel.
Parmesanmajonnäs
- Blanda majonnäs, pressad vitlök, parmesan och citronsaft i en skål.
Servering
- Servera lax och grönsaker med parmesanmajonnäsen och garnera gärna med citronskivor och persilja.
Nutrition
Calories: 812kcal | Kolhydrater: 16g | Protein: 56g | Fett: 58g | Fiber: 5g