• Sätt ugnen på 175 grader.
• Skär auberginerna i tunna skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
• Strö över örtsalt och ringla olivolja ovanpå.
• Grädda i ugnen i 5–10 minuter. Ta ut och lägg åt sidan så länge.

Köttfärsen

• Fräs lök och vitlök tills de blir glansiga. Höj värmen, tillsätt färsen och stek tills den får fin färg. Rör ner tomatpuré, oxfond, salt, peppar, kanel och en skvätt grädde. Låt puttra ihop.

Ostsåsen

• Blanda grädde, crème fraiche, äggulor, riven ost och en nypa kanel i en kastrull. Värm under omrörning tills osten har smält. Det ska inte koka utan bara smälta till en jämn ostsås.

Montering

• Smörj en ugnsform och varva köttfärs, aubergine och ostsås. Toppa med riven ost och grädda i ugnen i 40–45 minuter.
• Servera med en enkel blandsallad!