Kyckling och grönsaker i kokosgrädde
Kyckling och grönsaker i kokosgrädde är ett superlätt recept som du svänger ihop på cirka 20 minuter och det är mejerifritt dessutom. Superenkelt!
Yield: 2
Materials
- 250 g Benfri kyckling
- 200 g Morot
- 200 g Vitkål
- 100 g Haricots verts
- 100 g Gul lök
- 10 st Minimajs
- 5 st Finhackade vitlöksklyftor
- 1 msk Sambal oelek
- 1 msk Färsk riven ingefära
- 250 ml Kokosgrädde
- 1,5 msk Kycklingfond, koncentrerad
- 3 msk Tamarisoja
- Saften från 1 lime
- Färsk hackad koriander
- Sesamolja eller kokosolja att steka i
Instruktioner
- Putsa kycklingen och skär ner i mindre bitar.
- Strimla löken, vitkålen och moroten.
- Hetta upp en panna på hög värme med olja i och tillsätt vitlök, sambal och ingefära och rör om snabbt så det inte bränner vid.
- Tillsätt kycklingen och låt den brynas lite.
- Tillsätt lök, morot och vitkål och låt det hela fräsa med lite.
- Häll på kokosgrädde, soja och kycklingfond.
- Lägg i haricots verts och minimajs och låt allt koka upp och puttra lite tills det att morötterna har lite tuggmotstånd kvar.
- Pressa limesaft över allt och smaka av med salt och peppar.
- Toppa med hackad koriander om du tycker om det och servera direkt.
