Lägg äggulor och senap i en skål.

Kör igång och börja vispa. Tillsätt oljan i en fin stråle lite i taget och låt oljan ätas upp av äggen.

Fortsätt att tillsätta olja tills det att du har tillsatt all olja.

Tillsätt vinägern och om du vill kan du även tillsätta några droppar citron, men det är valfritt. Nu har du fått en rejält tjock majonnäs. Krydda den med lite salt, peppar och cayenne. Om du vill kan du även tillsätta ett par matskedar vatten för att få en lite smidigare konsistens.

Häll upp på en fin burk och njut av en majonnäs som är helt utan tillsatser. Ren och fin majonnäs bara!