Marockanska köttbullar i tomatsås
Marockanska köttbullar i tomatsås är ett superenkelt och smakrikt recept som du på ett enkelt sätt svänger ihop. Helt mejerifritt dessutom!
Yield: 8
Materials
- 900 g Köttfärs
- 30 g Gul lök, finhackad
- 2 st Vitlöksklyftor, finhackade/rivna
- 1 st ägg
- 2 msk Färsk koriander, finhackad
- 1 msk Spiskummin
- 1 msk Malen koriander
- 1 msk Rökt paprika
- 2 tsk Malen ingefära
- 1 tsk Malen kanel
- 1 tsk salt
Tomatsåsen
- 2 msk Olivolja
- 30 g Gul lök, finhackad
- 2 st Vitlöksklyftor, finhackade/rivna
- 2 msk Tomatpuré
- 3,5 dl Passerade tomater
- 1 dl Vatten
- 2 msk Kalvfond, koncentrerad
Till servering
- Färsk koriander, hackad
Instruktioner
- Vi börjar med köttbullarna.
- Ta en stor skål/bunke och lägg i alla ingredienser för köttbullarna. Blanda ihop väl. Du kan med fördel använda en köksassistent för att blanda ihop färsen.
- Rulla nu köttbullar som är cirka 2 matskedar stora. Ställ åt sidan så länge.
- Ta en traktörpanna, dvs en stekpanna med höga kanter, eller en större kastrull.
- Tillsätt lite olivolja i botten och fräs löken och vitlöken i cirka 3-5 minuter. Det ska inte få färg, utan bara bli mjukt.
- Tillsätt tomatpuré, passerade tomater, vatten och kalvfond. Blanda väl.
- Lägg nu i köttbullarna i din tomatsås, därav att det behövs en rätt stor traktörpanna/kastrull.
- Lägg på ett lock och låt nu allt stå och småputtra tills det att köttbullarna är genomstekta och såsen är lagom tjock i konsistens. Cirka 40-45 minuter. Du kan med fördel ösa köttbullarna med tomatsås några gånger under tiden.
- Smaka av allt och salta lite extra om det behövs.
- Lägg upp i en fin serveringsskål, eller servera direkt ur traktörpannan. Glöm inte bort att toppa med rejält av hackad koriander. Tycker du inte om koriander så mycket så ta hackad persilja istället.
