Matgikens blåbärsmuffins
Superenkla och goda blåbärsmuffins som är helt glutenfria och med mindre mängd kolhydrater. Perfekt för dig som äter keto eller lchf.
Yield: 12
Materials
- 3 ägg
- 0,5 dl sötning
- 100 g Smör
- 1 dl Grädde
- 75 g Färskost naturell
- 50 g Kokosmjöl
- 100 g Mandelmjöl
- 0,5 tsk Vaniljpulver
- 1 tsk Bakpulver
- 1,5 dl Blåbär (frusna)
Instruktioner
- Börja med att starta ugnen på 200 grader och förbered 12 stycken muffinsformar på en plåt.
- Smält smöret i en kastrull. Rör ner färskosten och grädden i smöret så du får en någorlunda jämn smet.
- Visa ägg och sötning pösigt med elvisp.
- Blanda ner färskostblandningen i äggvispet.
- Blanda samtliga torra ingredienser och rör ner de i smeten. Använd gärna en sikt, så du inte får några onödiga klumpar.
- Vänd ner blåbären i smeten.
- Häll upp smeten i muffinsformarna och ställ in i ugnen. Grädda i cirka 30 minuter.
- Ta ut muffinsen och låt de svalna på ett galler.