Skölj och skär rabarbern i 1 cm stora bitar. Lägg 300 gram av dem i en kastrull.

Skär vaniljstången på mitten längs med och skrapa ur de fina svarta fröerna och lägg ner i kastrullen. Lägg även ner själva stången.

Tillsätt vatten och sötning och koka upp

Låt koka cirka fem minuter och rör om lite då och då.

Tillsätt de kvarvarande rabarberna och låt koka i ytterligare 10 minuter eller tills du har den konsistens du önskar.

Häll upp i en förvaringsburk och låt svalna.