Sockerfri Bostongurka
Sockerfri Bostongurka som smakar precis lika gott som den du brukar köpa i affären, men denna innehåller minimalt med kolhydrater. Perfekt för lchf.
Yield: 20
Materials
- 750 g Gurka
- 130 g Gul lök
- 150 g Paprika
- 0,5 krm Natriumbensoat
- 1 tsk Arrowrot
Ättikslag
- 1,2 dl Ättiksprit
- 1 dl Sötning
- 1 tsk salt
- 0,5 dl Vatten
- 1 msk Gula senapsfrön
- 0,5 krm Malen kryddnejlika
- 1 nypa Cayenne
Instruktioner
- Hacka gurkan. Jag använde mig av av en matberedare och körde i pulsationer tills det att gurkan var lagom hackad. Det ska inte vara helt finhackat, för då blir det bara gröt. Häll upp i en bunke.
- Hacka lök och paprika på samma sätt som gurkan. Häll i samma bunke som gurkan.
- Koka upp ingredienserna till ättikslagen. Det behöver bara koka upp så att sötningen smälter.
- Blanda ner grönsakerna och koka upp allt. Låt sjuda i cirka 20 minuter. Rör om då och då.
- Red nu av bostongurkan med lite arrowrot. Blanda 1 tsk arrowrot med 1 msk kallt vatten och rör ner det i den kokande gurkan.
- OM du ska använda natriumbensoat, så tillsätter du det nu. Ta upp 0,5 dl gurkmix och blanda ner natriumbensoaten i den.
- Stäng av värmen på plattan och dra kastrullen åt sidan.
- Blanda ner gurkan som du blandade ner natriumbensoaten i och blanda ut det med den övriga gurkmixen. Det får absolut inte koka igen.
- Sterilisera nu dina burkar. Det gör du genom att lägga ner burkarna och locken i kokande vatten. Sen tar du upp de med en tång eller liknande och ställer åt sidan.
- Häll upp gurkmixen i dina burkar. Sätt på locket och dra åt ordentligt så det är riktigt tätt.
- Ställ och svalna. Då kommer det skapas ett vakuum i burken med.
- Förvara svalt när de har svalnat av.