Skala betorna och skär de i klyftor. Inte för stort. Lägg de på en plåt eller i en stor ugnsfast form. Se till att de inte ligger ovanpå varandra.

Ringla olivolja över och salta och peppra lite. Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 30 min.

Mixa ihop alla ingredienser med stavmixer eller matberedare. Smaka av med örtsalt.

Lägg lite salladslök i botten och lägg betorna ovanpå. Spritsa lite chevrecrême och garnera med färska örter. Strö lite rostade solrosfrön över.