Putsa och rensa brysselkålen och skär dom i halvor.

Blanchera brysselkålen i lättsaltat vatten. Dom skall bli lite mjuka men fortfarande ha tuggmotstånd.

Strimla bacon och rödkål.

Bryn på baconet i lite smör så det är lagom knaprigt och tillsätt rödkålen och låt den fräsa ihop med baconet.

När rödkålen har mjuknat så vänder du ner den blancherade brysselkålen och vänder runt det i pannan tillsammans med bacon och rödkål. Salta om det behövs och dra några vrid på pepparkvarnen.

Lägg upp på ett fat och fördela Chevré och valnötter över. Ringla en god olivolja över det hela. Servera direkt.