Zucchinibiffar med stekt fläsk
Superenkla och goda zucchinibiffar som jag gärna serverar med stekt fläsk eller bacon till och lite färska lingon. Kanonmat för dig som äter LCHF.
Yield: 4
Materials
Zucchinibiffarna
- 600 g zucchini
- 60 g riven parmesan
- 1 st ägg
- 40 g finhackad rödlök
- 1 st klyfta vitlök (finhackad/riven)
- 1 msk fiberhusk
- 1 msk hackad persilja
- Salt
- nymalen svartpeppar
- Olja och smör till stekning
Stekt fläsk
- 600 g rimmat sidfläsk
Instruktioner
Zucchinibiffarna
- Riv zucchinin grovt på rivjärnet.
- Salta lätt och låt stå cirka 10 minuter.
- Pressa ur så mycket vätska som möjligt.
- Blanda ihop samtliga ingredienser och låt stå och dra i cirka 10 minuter så fiberhusken får svälla.
- Stek i rikligt med olja och smör på medelvärme. Stek inte på för hög värme då osten väldigt lätt bränner fast.
Stekt fläsk
- Skiva fläsket så tunt som du vill ha det.
- Stek i lite smör till lagom knaperhet.