Kyckling i parmesansås

När jag vill göra något som både är enkelt och känns lite extra, då gör jag den här kycklingen i parmesansås. Den är krämig, smakrik och med rätt kryddor blir den allt annat än tråkig. Jag använder gärna kycklinglårfilé, det är lite saftigare än bröstfilé och tål att sjudas i sås utan att bli torrt.

Hemligheten ligger i kryddningen

Kycklingen får dra en stund i rosmarin, paprika och grovmalen svartpeppar. Det gör otroligt mycket för smaken. Jag tycker färsk rosmarin gör störst skillnad, men har du bara torkad hemma så går det också bra. Det här lilla steget innan tillagning ger kycklingen en härlig doft och en rundare smakprofil.

Krämig parmesansås som lyfter hela rätten

Såsen gör jag på grädde, lök, kycklingbuljong och massor av parmesan. Och så lite vitlök förstås, det får aldrig saknas. Jag gillar när såsen får koka ihop ordentligt innan kycklingen åker tillbaka ner i pannan. När den får sjuda tillsammans med baconet i parmesansåsen blir det en otrolig smakkombo. En näve färsk spenat på slutet ger både färg och en fräsch kontrast till den annars fylliga såsen.

Det här är en sådan rätt som passar lika bra till vardags som till helgen. Servera gärna med blomkålsris eller bara lite goda smörstekta grönsaker.

💡 Tips & variationer

✅ Byt ut baconet – mot lufttorkad skinka eller pancetta om du vill ha en lite lyxigare känsla.
✅ Lägg till svamp – Stekt svamp passar fantastiskt i parmesansåsen. Prova med kastanjechampinjoner!
✅ Gör den till en gratäng – Lägg kycklingen i en form, häll över såsen och gratinera med ett lager extra ost.

Andra goda kycklingrecept

Om du precis som jag älskar att laga god mat med kyckling som huvudingrediens, så måste du spana in alla våra kycklingrecept här på LCHF-arkivet. Du hittar bland annat dessa:

Vanliga frågor och svar

Vilken del av kycklingen är bäst att använda?

Jag föredrar kycklinglårfilé för att den håller sig saftigare än bröstfilé, men båda fungerar bra.

Kan jag förbereda rätten i förväg?

Absolut. Gör klart allt fram till att spenaten ska i. Spara spenaten och tillsätt den när du värmer upp rätten igen – så håller den sig fräsch.

Hur länge håller den i kylskåp?

Kycklingen håller i upp till tre dagar i en tät burk i kylen. Såsen går även att frysa in, men spenaten kan bli lite trådig efter frysning.

Går det att göra rätten utan grädde?

Du kan ersätta grädden med kokosgrädde om du vill undvika mejerier – smaken blir annorlunda men fortfarande god.

Populära Kategorier

Alla Kategorier